
Miso soep met soba noedels en paddestoelen
Het ziet er niet zo mooi uit, maar het is echt lekker en bijzonder gezond!
Soba noedels zijn boekweit noedels; te koop in de supermarkt.
Eén portie miso soep per persoon voorbereiden. Een handvol boekweit noedels koken in de miso bouillon met 250 gr champignons en 150 gr andere paddestoelen.
Optioneel: handvol gedroogd zeewier, te koop als ‘persil de la mer in natuurwinkels.