• Pompoen uit de oven met 3 kleuren quinoa en champignons

    Pompoen uit de oven met 3 kleuren quinoa en champignons

    Voor 4 porties quinoa:

    200 gr quinoa koken volgens de gebruiksaanwijzing met een kruiden bouillonblokje.

    250 gr champignons bakken in 2 lepels sesamolie met een beetje tijm en knoflook. De gebakken champignons mengen met de quinoa. Voor de liefhebbers handvol feta bovenop verkruimelen.

    Gegrilde pompoen:

    Een biologische pompoen in 4 stukken snijden, zaadjes verwijderen. Pompoen besprenkelen met een beetje komijnpoeder. Wikkel elke stuk pompoen apart in aluminium folie en laat ze garen in de oven op 180 graden, minimaal 45 minuten.

    Voor het opdienen theelepel sesamolie met chiliflakes op elke stukje pompoen laten druppelen.

Reageer

Cancel reply