• Quinoa salade met kerstomaatjes en kikkererwten

    Quinoa salade met kerstomaatjes en kikkererwten

    Als lunch gerecht voor 2 personen of als voorgerecht voor 4 personen:

    250 gr quinoa koken samen met een kruiden bouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing. Laten afkoelen en mengen met een afgespoelde kikkererwten uit een pot.

    Gedroogde kikkererwten zijn trouwens ook makkelijk voor te bereiden en te gebruiken: 1 nacht laten weken en 90 minuten koken met 2 laurierbladeren.

    Een bakje kers- of Romatomaten, handvol bieslook en een dressing van citroensap, walnootolie en Franse mosterd (AH huismerk Euroshopper is het best en meest natuurlijk).

Reageer

Cancel reply