• Rijstschotel met aubergines, courgettes en quorn

    Rijstschotel met aubergines, courgettes en quorn

    6 grote porties:

    1 mok ongekookte zilvervliesrijst. Wilde rijst of rode Thai rijst is ook perfect.

    Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing en mengen in een grote ovenschaal met:

    2 courgettes, 1 prei, 1 aubergine; alles gesneden in kleine blokjes of ringen.

    De rijst/groentemix goed mengen met 2 pakjes Quorn gehakt, 2 theelepels Za’atar, 1 pak biologische pastasaus en 2 lepels olijfolie.

    Beetje geraspte parmezaan bovenop. 30 minuten in de oven op 180 graden.

Reageer

Cancel reply