• Pompoensoep met Avocado op toast

    Pompoensoep met Avocado op toast

    Voor 4 grote porties:

    Een pompoen in blokjes snijden, 2 kruiden bouillonblokjes, laurierblad, 2 theelepels kurkuma, zwarte peper, 2 theelepels komijn, 2 theelepels gember in poeder of vers geraspt, 2 theelepels koriander.

     

    De pompoen koken tot het zacht is samen met de bouillon blokjes en laurierblad. Kruiden toevoegen. Laurierblad weghalen en het geheel pureren. Serveren met een theelepel pompoenpitolie en een paar pompoen pitten.

     

    Voor de toast: volkoren, rogge of spelt brood gebruiken.

Reageer

Cancel reply