• Wortelsoep met komijn en kurkuma

    Wortelsoep met komijn en kurkuma

    Voor 4 à 5 kommen soep:

    1 pond wortels in schijfjes en 2 grote uien. De groenten 1 minuut fruiten in 1 theelepel kokosolie, 1 eetlepel kurkuma en 1 eetlepel komijn toevoegen met een beetje zwarte peper.
    1 liter water en een vegetarisch bouillonblokje toevoegen, liefst met minder zout (te koop bij Natuurwinkels).

    De soep aan de kook brengen en 10 minuten laten koken totdat de wortels gaar zijn. Pureren en afwerken met fijngehakte verse peterselie of koriander.

Reageer

Cancel reply